Comment faire un simple bouquet de biscuits pour la Saint-Valentin
Vacances
Jean, un cuisinier autodidacte créatif passionné par le fait d'aider les gens à développer leurs compétences culinaires, a travaillé comme instructeur de cuisine.
Un bouquet de biscuits pour la Saint-Valentin débutant
Pris par Jean
Qu'est-ce qu'un bouquet de biscuits ?
Un bouquet de biscuits est une collection de biscuits décorés qui sont soit montés sur des bâtons, soit joliment disposés sur un morceau de carton plat et conçus pour ressembler à un bouquet. C'est une très belle façon d'offrir à quelqu'un un cadeau fait maison unique.
Dans ce tutoriel, vous allez apprendre à réaliser un bouquet sur un morceau de carton. Nous allons recouvrir le carton d'un joli papier ou d'une feuille d'aluminium pour obtenir une belle surface pour mettre en valeur vos biscuits.
Es-tu prêt? Soyons fantaisistes !
Ceci est une recette pour débutant
Si vous n'avez jamais utilisé de recette auparavant, vous ne savez peut-être pas quels sont certains des ingrédients ou même quoi faire avec tout cela. Cela peut être écrasant, alors nous allons tricher un peu. Vous pouvez faire ce bouquet avec de la pâte prête à l'emploi, similaire à ce que j'ai fait dans ce recette de biscuits prêts à l'emploi . Tu peux aussi le faire avec ça recette ultime de biscuits sablés . Si vous utilisez la recette des sablés, vous préleverez 2 cuillères à soupe de farine dans l'un des gobelets doseurs avant de la verser dans le sac. Ainsi, vous pourrez étaler la pâte plus facilement.
Aujourd'hui, cependant, nous allons faire un pas en avant et faire la pâte à biscuits avec un mélange. Dans un autre tutoriel, nous allons créer les cookies à partir de zéro.
Presque tout ce dont vous avez besoin se trouve dans cette pochette.
Pris par Jean
Ingrédients nécessaires
Cette pochette fait des drop cookies qui s'étalent, et nous allons faire des cookies roulés, il vous faudra donc aussi :
- 1 sachet de mélange à biscuits
- 1/2 tasse de beurre, fondu
- 3 cuillères à soupe de farine
- 1 oeuf
Ustensiles nécessaires
Pour réaliser ces cookies, vous aurez également besoin de :
- une cuillère à soupe
- un couteau de cuisine
- un bol de taille moyenne
- deux petits bols
- un rouleau à pâtisserie
- papier sulfurisé (facultatif)
- une plaque de cuisson
Seulement 3 ingrédients supplémentaires. Si vous n'avez pas de farine, peut-être que votre voisin pourrait vous en donner une demi-tasse. Vous en aurez besoin pour étaler la pâte.
Pris par Jean
Instructions pour les cookies en un coup d'œil
Faisons des biscuits !
- Ouvrez l'emballage et versez le contenu dans un bol de taille moyenne.
- Mesurez 3 cuillères à soupe de farine et ajoutez-la dans le bol.
- Faire fondre le beurre au micro-ondes pendant 30 secondes ou jusqu'à ce qu'il soit liquide et l'ajouter dans le bol.
- Cassez l'œuf dans le bol.
- À l'aide d'une grande cuillère à couverts de cuisine, mélangez le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
- Saupoudrer légèrement de farine sur une surface plane et propre ou sur un morceau de papier sulfurisé.
- Coupez la pâte en deux et placez-en la moitié sur une assiette recouverte d'un film plastique.
- Prenez l'autre morceau de pâte et façonnez-le en boule avec les mains propres.
- Placez la pâte sur la surface légèrement farinée et aplatissez-la avec vos mains.
- À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte jusqu'à ce qu'elle ait une épaisseur égale de 1/4 de pouce.
- Utilisez des emporte-pièces pour découper la pâte en formes.
- Graissez votre plaque à pâtisserie avec un aérosol de cuisson ou du beurre, ou tapissez-la de papier parchemin.
- Utilisez un poussoir à œufs pour soulever les biscuits coupés sur la plaque de cuisson préparée.
- Réglez la température du four/grille-pain à 350 °F et faites cuire les biscuits pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- Retirez les biscuits du four et laissez-les refroidir sur la plaque pendant 5 minutes avant d'utiliser le lève-œufs pour les transférer sur une grille de refroidissement ou une surface plane pour qu'ils refroidissent complètement.
- Reroulez les chutes avec la seconde moitié de la pâte pour faire plus de biscuits.
- Regardez ci-dessous pour voir comment glacer les cookies.
Comment mesurer correctement la farine
Pour cette recette, vous aurez besoin d'une cuillère à soupe. Agitez la farine avec une cuillère à couverts de cuisine, puis versez la farine dans votre cuillère à mesurer. Utilisez le dos d'un couteau pour gratter l'excédent de farine dans le récipient. Ne tapotez pas et ne cognez pas la cuillère doseuse car cela compactera la farine et vous vous retrouverez avec trop.
Voir comment mesurer correctement la farine
Comment casser un œuf
Si vous n'avez jamais cassé un œuf auparavant, cela peut être une expérience intimidante. Il pourrait se retrouver partout et non là où vous voudriez qu'il soit. Alors cassons un œuf et mettons-le dans le bol.
- Ramassez l'œuf avec votre main non dominante. Si vous êtes droitier, prenez-le avec votre main gauche.
- Avec le dos d'un couteau à couverts de cuisine, tapotez très doucement le milieu supérieur de la coquille jusqu'à ce que vous ayez percé un petit trou ou une fissure dans la coquille. Vous ne voulez pas le décapiter, tapotez simplement un petit trou.
- Posez le couteau de cuisine et placez vos deux pouces de chaque côté du trou pendant que vous bercez l'œuf avec vos doigts.
- Tirez doucement la coquille d'œuf sur le côté comme si vous agrandissiez le trou.
- La coquille se détachera et l'œuf tombera dans le bol.
Une autre façon de casser un œuf
Faire fondre le beurre au micro-ondes. Posez-le sur une assiette au cas où ça déborderait
Pris par Jean
Micro-ondes le beurre pendant environ 30 secondes. S'il n'est pas tout fondu, remettez-le encore 10 à 15 secondes. Répétez jusqu'à ce que tout soit fondu. Laissez-le refroidir pendant que vous ouvrez le paquet de biscuits.
Ouvrez le sachet de biscuits et versez-le dans le bol. Agréable et pratique.
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Mesurer précisément la farine et l'ajouter dans le bol.
Ajouter le beurre fondu refroidi dans le bol. Assurez-vous qu'il ne fait pas chaud; tiède c'est bien.
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Cassez l'oeuf dans le bol.
Pris par Jean
Prenez une grande cuillère de cuisine et mélangez la pâte.
Pris par Jean
Essayez de ne pas trop mélanger.
prise par jean
La pâte doit être souple et ne laisser apparaître aucun fil de farine.
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Assurez-vous de gratter le fond du bol où la farine non mélangée se cache habituellement. Vous voulez que tout soit mélangé uniformément afin que vous ne puissiez pas voir de farine en vrac ou de traînées de farine dans la pâte. Mettez vos mains propres là-dedans pour le mélanger si vous le souhaitez.
Le boulanger!
Sortez la pâte du bol et formez-la en boule.
Pris par Jean
Coupez-le en deux sur une planche à découper.
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Mettez-en la moitié dans une assiette et couvrez-la d'un film plastique. Cela l'empêche de se dessécher.
Pris par Jean
Prenez un peu de farine et saupoudrez-la légèrement sur votre plan de travail.
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Former la pâte en un rond.
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Aplatissez-le légèrement avec votre main.
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À l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou d'une bouteille à surface lisse, abaisser la pâte à un 1/4 de pouce uniforme.
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Vous remarquerez que la pâte est légèrement grasse, vous ne devriez donc pas avoir à mettre de farine sur votre rouleau à pâtisserie. Vous verrez comment cela commence à se dérouler. S'il semble coller, frottez un peu de farine sur tout le rouleau à pâtisserie pour éviter que cela ne colle. Je n'ai pas eu besoin d'utiliser de farine sur le rouleau à pâtisserie.
Choisissez vos emporte-pièces.
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Et si vous n'avez pas d'emporte-pièces ?
Dessinez simplement un cœur sur une feuille de papier propre, posez-le sur la pâte et découpez-le autour avec un couteau pointu. Les couteaux à couverts de cuisine ont tendance à écraser davantage la pâte et à rendre le bord déchiqueté, alors utilisez un couteau d'office si vous en avez un.
Ajustez les emporte-pièces sur la pâte comme un puzzle. Ajustez les coupes aussi près que possible sans les chevaucher jusqu'à ce que vous ne puissiez plus rentrer.
Pris par Jean
C'est beaucoup de cœurs !
Pris par Jean
Préparez votre moule à cake. C'est le plateau de mon four grille-pain.
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Le papier sulfurisé empêchera les biscuits de coller.
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Un mot sur la cuisson des biscuits
Il n'y a rien de pire que des biscuits qui collent à la poêle et quand vous n'avez jamais cuit ou que vous ne cuisez pas très souvent, il est important d'avoir du succès.
Vous pouvez utiliser un aérosol de cuisson qui est huileux, vous pouvez frotter du beurre sur votre plaque à pâtisserie ou utiliser du papier sulfurisé. Parfois, les cookies collent quand même, surtout si quelque chose dans la recette tourne mal. J'utilise donc toujours du papier sulfurisé pour tapisser mes plateaux à biscuits et plusieurs fois, vous pouvez le réutiliser. C'est le meilleur investissement. Donc, si les cookies collent, vous pouvez les décoller directement du papier.
Utilisez un poussoir à œufs pour glisser sous les biscuits et soulevez-les sur la plaque de cuisson.
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Il suffit de pousser les restes de biscuits hors du lève-œufs.
Pris par Jean
Il ne reste que les restes, mais la plaque de cuisson est pleine.
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Glissez la plaque de cuisson dans le four.
Pris par Jean
Biscuits au sucre cuits au four !
Pris par Jean
Temps de cuisson
| Temps de préparation | temps de cuisson | Prêt dans | Rendements |
|---|---|---|---|
10 minutes | 5 minutes | 15 minutes | 24, selon la taille à laquelle vous les coupez. |
Quelle Température ?
Je vais remplacer les instructions sur l'emballage des cookies car, comme vous pouvez le constater, les cookies sont légèrement surchargés. Réglez donc votre four/four grille-pain à 350˚F et faites-les cuire pendant environ 5 minutes. Vérifiez-les après 4 minutes pour vous assurer qu'ils ne brunissent pas trop ou ne brûlent pas.
Sortez-les du four et laissez-les refroidir pendant environ 5 minutes avant de les retirer de la plaque à biscuits pour qu'ils refroidissent complètement.
Mettons ensemble le bouquet de biscuits de la Saint-Valentin
Puisqu'il s'agit d'un didacticiel pour débutants, nous allons glacer les biscuits avec un couteau, ajouter des pépites et les faire ressembler comme par magie à un bouquet. Es-tu prêt? Faisons-le!
Instructions pour faire le bouquet de biscuits en un coup d'œil
C'est le plus amusant !
- Fabriquez une base en carton sur laquelle construire votre bouquet de biscuits.
- Disposez les cookies sur la base comme vous pensez les vouloir.
- Glacez les biscuits et ajoutez des pépites si vous le souhaitez.
- Assurez-vous que les cookies sont comme vous le souhaitez.
- Collez une petite quantité de glaçage au dos de chaque biscuit pour le coller à la base.
- Utilisez du glaçage rouge ou blanc pour faire un nœud à « nouer » autour de toutes les tiges de biscuits (facultatif).
- Utilisez du glaçage à biscuits vert pour dessiner les tiges de chaque biscuit jusqu'à l'arc et en dessous.
- Avec la pointe étoile toujours sur le glaçage blanc, faire des petites giclées de glaçage pour les petites fleurs blanches.
- Ajoutez quelques vermicelles à l'arc si vous le souhaitez.
- Présentez votre bouquet de biscuits à votre Valentin spécial !
J'ai fabriqué une planche à biscuits en carton et je l'ai enveloppée de papier d'emballage rouge et d'un emballage de panier.
Pris par Jean
Vous aurez besoin d'un morceau de carton solide, comme une boîte en carton. Celui que j'ai coupé mesure 12 pouces sur 12 pouces. J'ai acheté du papier d'emballage rouge au magasin à un dollar et un rouleau de papier d'emballage.
Comme les biscuits sont un peu gras, à moins que vous ne recouvriez le papier d'emballage d'une pellicule transparente qui empêchera les taches de graisse sur votre beau bouquet, elles apparaîtront tout autour de chaque biscuit.
Les enveloppes sont coupées d'environ 14 par 14 pouces, il y a donc un surplomb d'un pouce de tous les côtés afin que vous puissiez les coller au dos.
Disposez les cookies comme vous le souhaitez. N'utilisez que le nombre de cookies que vous offrez. Une personne ne peut utiliser que quatre cookies, ou une demi-douzaine.
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Glaçage prêt à l'emploi
Pris par Jean
Nous avons utilisé ce glaçage pour un autre tuto ces derniers jours, nous allons donc l'utiliser pour réaliser le bouquet de la saint valentin. La meilleure façon de glacer les biscuits est d'utiliser la pointe du couteau pour guider le glaçage autour du bord des biscuits, puis de remplir le milieu, créant un bord plus défini. Ce n'est pas droit mais le glaçage est en forme de cœur.
Glacez les biscuits.
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Ajoutez des pépites si vous le souhaitez.
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Si vous aimez son apparence, soulevez chaque cookie, tamponnez un peu de glaçage sur le dos et remplacez-le.
Pris par Jean
Coller les cookies au tableau
La petite touche de glaçage au dos sert à coller les biscuits en place afin qu'ils ne glissent pas ou ne tombent pas du tableau. Quelqu'un va manger la colle, donc ça pourrait aussi bien avoir bon goût.
Le glaçage indispensable se trouve dans l'allée des pâtisseries du supermarché.
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Le glaçage se présente sous forme de tubes et vous pouvez également acheter des embouts de glaçage qui se vissent aux extrémités des décorations de gâteaux. J'ai les embouts depuis des années donc ils durent longtemps.
Pétrissez le tube de glaçage pour qu'il soit bien mélangé. Retirez le couvercle et coupez l'extrémité du tube. Avec le tube blanc, vissez l'extrémité en forme d'étoile sur le tube.
La pointe de l'étoile ressemble à ceci.
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Dessinez un arc à l'endroit où vous voulez que les tiges des fleurs finissent. Ajoutez quelques pépites si vous le souhaitez.
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Dessiner les tiges et les feuilles. La pointe d'écriture ressemble à ceci.
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La pointe de la feuille ressemble à ceci.
Dessiner avec du glaçage
Avec la pointe d'écriture, pressez le pot vert et dessinez les tiges de chaque cœur en continuant dans la direction de l'arc. Arrêtez-vous et repartez pour donner l'impression que la tige continue derrière le cœur. Dessinez l'extrémité des tiges sous l'arc.
Avec cette astuce, vous pouvez également écrire sur le tableau ou les cookies d'ailleurs avec un message personnel.
La pointe de la feuille est également facile à utiliser. Vissez-le sur le tube vert. avec la partie la plus large de la pointe horizontale, pressez le tube et déplacez le tube dans la direction souhaitée. Pour créer la pointe de la feuille, faites pivoter le tube et soulevez. Entraînez-vous sur un morceau de papier ciré ou sur un plan de travail propre.
Les petites fleurs blanches sont réalisées avec la pointe étoilée et le glaçage blanc. Ils sont juste un petit remplisseur mignon. Vous voudrez peut-être de l'espace pour écrire quelque chose afin qu'ils soient facultatifs.
Ces techniques, cependant, vous donneront confiance pour faire d'autres goodies à l'avenir.
Une personne chanceuse va l'obtenir !
Pris par Jean