La tradition du King Cake à la Nouvelle-Orléans et sa signification
La Nourriture
- Le `` mardi gras '' de Mardi Gras 2021 tombe sur 16 février.
- Manger un gâteau royal, une friandise panée et malpropre, est une tradition majeure du Mardi Gras qui commence le 6 janvier.
- Voici l'histoire de la friandise et la signification du bébé en plastique à l'intérieur.
Si vous ne mangez qu'un seul dessert aux teintes violettes, vertes et jaunes cet hiver, faites-en un gâteau royal.
Pour ceux qui ne connaissent pas Mardi Gras traditions , votre première expérience de gâteau au roi pourrait venir d'un ami ou d'un collègue originaire de Louisiane. Lorsque vous vous coupez une tranche de la friandise de forme ovale, ils peuvent vous informer que quiconque reçoit le morceau avec un petit bébé en plastique à l'intérieur doit apporter le gâteau royal lui-même la prochaine fois. Cette nouvelle ne fera que soulever plus de questions, telles que 'Est-ce une règle ridicule qu'ils viennent d'inventer?' et 'Pourquoi y a-t-il un bébé dans mon gâteau?'
La réponse à cette première question est non, c'est en fait une coutume pour certains, et deuxièmement, l'explication du bébé est aussi culturellement croisée et merveilleuse que toutes les choses du Mardi Gras - y compris le aliments célèbres de la Nouvelle-Orléans que nous y associons . Les gens mangent le gâteau du roi pendant la saison du carnaval, qui commence le 6 janvier lors de la fête chrétienne de l'Épiphanie, également appelée fête du roi ou Trois rois jour . Les habitants de la Nouvelle-Orléans et d'autres passionnés de Mardi Gras à travers le pays les grignotent dans les semaines qui suivent le Fat Tuesday / Mardi Gras Day (c'est le mardi 16 février de cette année). Vous pouvait faites votre propre gâteau royal et mangez-le à tout moment de l'année, mais ... est-ce que vous feriez une tarte à la citrouille en juillet?
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Comment la fête des trois rois est célébrée Voici un bref aperçu de ce qu'est le gâteau royal et de son histoire. Et étant donné que le 2021 les défilés sont annulés en raison de la pandémie de Covid-19, vous voudrez peut-être commander un gâteau royal pour la livraison à des go-tos populaires comme Randazzo , Gambino , ou Boulangerie Haydel toi même. C'est une façon délicieusement festive de célébrer.
Qu'est-ce que le gâteau du roi et de quoi est-il fait?
Le gâteau King est l'une des spécialités locales de la Nouvelle-Orléans, une confiserie tressée ovale recouverte de glaçage blanc et de saupoudres de sucre qui saluent le couleurs officielles de Mardi Gras : Vert pour la foi, violet pour la justice et or pour le pouvoir. Il y a un bibelot, généralement un bébé en plastique, caché à l'intérieur de chacun.
Le gâteau King a généralement le goût d'un petit-déjeuner danois décadent; un pain brioché tourbillonné de cannelle, il est composé d'ingrédients tels que des œufs, de la farine, du beurre, du sucre et de la levure. Les boulangeries du Big Easy proposent leurs propres tours sur la recette classique— Offres mangeurs une excellente carte de délicieux plats de la Louisiane - avec des farces comme du fromage à la crème aux baies, du praliné aux pacanes et fromage de chèvre et pomme .
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Quel est le problème avec le roi gâteau bébé?
Comme le Mardi Gras lui-même, la tradition du gâteau royal est largement enracinée dans l'Europe du Vieux Monde, principalement en France et en Espagne. Les colons ont apporté une version précoce (et beaucoup moins colorée) avec eux en Louisiane, où les familles la cuisinaient et la mangeaient à la maison. Selon Radio Nationale Publique , la pratique de cacher un bibelot dedans à Mardi Gras a commencé à la fin du 19ème siècle lorsque les Twelfth Night Revelers, New Orlean's deuxième krewe de carnaval , mettez un haricot dedans. La personne qui la trouverait dans sa tranche serait couronnée roi ou reine de son bal cette année-là.
Ce contenu est importé de {embed-name}. Vous pourrez peut-être trouver le même contenu dans un autre format, ou vous pourrez peut-être trouver plus d'informations, sur leur site Web.Le bibelot finirait par passer à une noix de pécan ou à une bague ornée de bijoux, mais il ne deviendrait pas un gâteau pour bébé avant les années 1950 - tout cela à cause d'une rencontre amusante entre un boulanger et un vendeur ambulant. Donald Entringer, boulanger dans une boulangerie commerciale de la Nouvelle-Orléans appelée McKenzie's, a été convaincu par un vendeur d'acheter un grand nombre de minuscules poupées. Certains récits, comme ceux de NPR, disent que les bébés originaux étaient en porcelaine, tandis que d'autres prétendent ils étaient en plastique comme ceux que nous voyons aujourd'hui.
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Les choses préférées d'Oprah 2019: les cadeaux alimentairesLes règles régissant ce qui se passe lorsque vous trouvez le bébé varient, comme en témoigne ce fil Reddit hilarant à propos de ça. Parfois, vous êtes «roi» pendant une journée, d'autres célébrants vous chargeront vraiment de vous procurer un gâteau frais.
J'ai entendu dire que le bébé représentait Jésus, cependant ...
Rosca de Reyes Le cousin latin plus âgé de isking cake, mangé pendant les vacances du 6 janvier célébrées dans toute l'Espagne et le Mexique. Également de forme ovale, la pâtisserie est traditionnellement ornée de tranches de fruits confits (souvent rouges et verts) et appréciée par les familles le jour des Trois Rois. Il y a généralement un bébé caché à l'intérieur aussi, bien qu'il ait une connotation plus ouvertement religieuse que celle du gâteau du roi: la petite figure blanche représente le bébé Jésus se cachant du roi Hérode.
NurPhotoGetty Images La version française, consommée en France le premier dimanche de janvier, n'est pas une bague mais une tarte gonflée, souvent farcie d'un mélange d'amande et de crème pâtissière. Ça aussi contient un bijou connu comme un fève, pas un haricot littéral mais plutôt un petit jouet.
NurPhotoGetty Images Quelle que soit la friandise ronde que vous choisirez, elle conviendra à un roi - c'est-à-dire à vous, si vous vous retrouvez à grignoter le prix à l'intérieur.
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