La Fête de la Toussaint

Vacances

Après avoir vécu à Paris pendant 3 ans, mon amour de la France s'est transformé en passion. Ma maison de vacances là-bas me permet d'explorer tout le pays.

Les chrysanthèmes jaunes sont un incontournable de Toussaint.

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Toussaint n'est ni Halloween ni Thanksgiving

Toussaint, une fête française, est souvent traduite par Halloween ou Thanksgiving, mais bien qu'elle ait des éléments des deux, ce n'est ni l'un ni l'autre.

Il y a un jour férié le 1er novembre de chaque année, d'où l'association avec Halloween le 31 octobre. Alors qu'Halloween commence à se généraliser en France, il est loin d'être une grande fête ou une fête en soi. Toussaint est un jour pour honorer les défunts.

Toussaint est souvent traduit par Thanksgiving car c'est un moment important pour une famille. Cependant, c'est un moment pour se souvenir des membres de la famille qui ne sont plus en vie plutôt que des vivants.

Chrysanthèmes mélangés dans les cimetières.

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L'histoire de Toussaint

Pendant longtemps, la Toussaint a été célébrée à différentes dates, après Pâques ou après la Pentecôte.

Au VIIe siècle, le pape Boniface IV ordonna que la journée soit célébrée le 13 mai. Ce n'est qu'au VIIIe siècle qu'elle a été déplacée au 1er novembre lorsque le pape Grégoire IV a décrété qu'elle devait être célébrée dans le monde entier.

Le 1er novembre était Samhain (prononcez Sow-en), une fête celtique marquant le temps des ténèbres et le début de l'année. Le premier jour de novembre a peut-être été délibérément choisi pour la Toussaint pour concurrencer les rituels celtiques.

Cette fête de la Toussaint rappelle à tous les fidèles l'appel universel à la sainteté.

Un cimetière français couvert de fleurs.

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Un jour férié

En France, le 1er novembre est le jour férié de la Toussaint, ou Toussaint. Le jour suivant est la fête des Morts, le jour pour honorer les défunts. Parce que le 2 novembre n'est pas un jour férié, les Français profitent du 1er novembre pour visiter leurs tombes familiales. Traditionnellement, les gens allument des bougies dans le cimetière et décorent les tombes avec des chrysanthèmes pour symboliser une vie heureuse après la mort.

Certains cimetières ont des lanternes de pierre, lanternes des morts, qui sont allumées à cette époque. On les trouve plus souvent en Bretagne et dans les régions du centre de la France.

En France, les chrysanthèmes sont associés à la mort et, pour cette raison, ne doivent jamais être offerts en cadeau, sans que personne ne sache pourquoi. Cela remonte à la période après la Première Guerre mondiale lorsque le président français a demandé aux gens de décorer les tombes des soldats. Les chrysanthèmes ont été choisis parce qu'ils étaient facilement disponibles à cette époque.

Toutes les écoles sont fermées autour de cette date et, souvent, les restaurants et les hôtels aussi. C'était nouveau pour nous lors de notre première année en France, nous avons donc été pris au dépourvu et avons eu du mal à trouver un endroit où séjourner pour des vacances impromptues.

Jour de Pluie à Paris (Rainy Day in Paris) by Gustave Caillebotte

Gustave Caillebotte [Domaine public], via Wikimedia Commons

Énonciations météorologiques

Il y a plusieurs dictons associés à Toussaint, le principal étant 'C'est le vrai temps de Toussaint' (Un vrai temps de Toussaint), ce qui signifie qu'il fait froid et sombre comme le temps typique de novembre.

D'autres sont:

• 'De la Saint-Michel à la Toussaint, travaillez dur' ( De Saint Michel à la Toussaint, laboure grand train)
• 'Sow your seeds at Toussaint' (À la Toussaint, sème ton grain)
• 'S'il neige à Toussaint, l'hiver sera froid' ( S’il neige à la Toussaint, l’hiver sera froid) mais 'S'il fait beau à Toussaint, l'hiver sera précoce' ( S'il fait soleil à la Toussaint, l’hiver sera précoce)
• « A Toussaint il fait froid et commence l'hiver. (UNE la Toussaint, le froid revient et met l'hiver en train)
• 'Autant d'heures de soleil à Toussaint, autant de semaines tu souffleras sur tes mains' ( Autant d’heures de soleil à la Toussaint, autant de semaines à souffler dans ses mains)
• 'Un été indien commence à Toussaint' ( À la Toussaint, commence l’été de la Saint-Martin)
• 'Le givre à Toussaint fait un Noël malsain' (Givre à la Toussaint, Noël malsain)
• S'il fait chaud le jour de la Toussaint, il neigera le lendemain . (S'il fait chaud le jour de la Toussaint, il tombe toujours de la neige le lendemain)
• Comme c'est à Toussaint, c'est comme ça à Noël . (Tel Toussaint, tel Noël)
• A Toussaint, abandonne ta charrue. (La Toussaint venue, laisse ta charrue)
• Le vent soufflera les trois quarts de l'année comme à la veille de Toussaint (Le vent souffle les trois quarts de l’année comme il souffle la veille de la Toussaint)
• Le vent de Toussaint est la terreur du marin . (Vent de Toussaint, terreur du marin)

Récolte de pommes de terre de Jean-François Millet

Jean-François Millet [Domaine public], via Wikimedia Commons

La fête de la pomme de terre

Dans certaines régions, la Toussaint est encore connue comme la fête de la pomme de terre.

Il y a des années, c'était le moment de récolter les pommes de terre dans les campagnes. Des familles entières seraient impliquées et les enfants seraient tenus à l'écart de l'école. Tant d'enfants ont manqué l'école que des vacances d'automne ont été introduites, connues sous le nom de «vacances de la pomme de terre».

Deux aliments traditionnels pour Toussaint

Ce sont deux gâteaux sucrés ou des pâtisseries à manger accompagnés d'une tasse de chocolat chaud fumant avec une pincée de cannelle, après le retour du froid du cimetière. Ils sont si simples à faire que j'ai décidé d'inclure les recettes ici.

Panellets aux pignons de pin

raul2010 (CC BY-SA 2.0)

Panneaux

Les premiers, les panallets, sont très traditionnels dans certaines parties de l'Espagne, de la France, et sont probablement élaborés à partir de pâtisseries arabes. Certains diront qu'ils viennent du nord de l'Europe parce que les aliments riches en énergie sont idéaux pour endurer la longue nuit froide du 31 octobre, mais ils sont plus susceptibles d'être d'origine arabe en raison des amandes et des noix dans la recette.

Ils datent du 18ème siècle ou peut-être même plus tôt.

Ils se composent principalement de pâte d'amande moulée en différentes formes et tailles, bien que le panallet traditionnel soit rond et enrobé de pignons de pin.

Temps de préparation	temps de cuisson	Prêt dans	Rendements
15 minutes	15 minutes	30 minutes	8

Ingrédients

• 250 g d'amandes moulues
• 250 g de sucre
• 250 g de patates douces (cuites et écrasées)
• 1 oeuf
• le zeste d'un citron
• 100 g de pignons de pin ou de noisettes concassées

Instructions

1. Mélanger la purée de pommes de terre avec le sucre, les amandes et le zeste de citron.
2. Lorsqu'il est bien mélangé, laissez-le reposer au réfrigérateur, une nuit si vous le souhaitez.
3. Façonner la pâte en petites boules de la taille d'une grosse noix.
4. Variante Divisez le mélange en trois et ajoutez 50 g de cacao en poudre à une portion, 100 g de noix de coco râpée à une autre, en laissant la troisième nature.
5. Chauffez le four à 200 degrés C.
6. Battre le blanc d'oeuf dans un bol.
7. Mettre les pignons de pin ou les noix hachées dans un plat.
8. Enrober chaque panel de blanc d'oeuf puis de pignons de pin.
9. Placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
10. Cuire au four pendant 10 minutes.
11. Il y a beaucoup de latitude dans cette recette pour faire votre propre truc, vous pouvez donc modifier les proportions d'amandes, de sucre et de patate douce à votre goût. Vous pouvez aussi aromatiser les panallets de plusieurs façons (café, chocolat), mettre dessus une amande entière ou une cerise.

Niflettes

Litlok sur Wikipédia (CC BY-SA 3.0)

Niflettes

Les deuxièmes pâtisseries sont appelées niflettes.

Il y a deux histoires similaires sur l'origine du nom. La première est qu'elles ont été fabriquées par un boulanger pour consoler une petite fille qui pleurait sur la tombe de sa grand-mère. La seconde est qu'ils ont été fabriqués par des moines pour réconforter les orphelins. Quoi qu'il en soit, le nom niflette serait dérivé du latin «ne flete», qui signifie ne pleure pas.

Ils sont traditionnels en Ile de France, notamment dans la cité médiévale de Provins. Ils sont consommés dans la région depuis le Moyen Âge.

Temps de préparation	temps de cuisson	Prêt dans	Rendements
20 min	25 minutes	45 minutes	6 personnes

Ingrédients

• 2 paquets de pâte feuilletée pré-préparée
• 25 cl de lait
• 2 jaunes d'œufs
• 70 g de sucre
• 1 cuillère à soupe de farine
• une goutte d'essence de vanille
• Un jaune d'oeuf supplémentaire
• 1 cuillère à soupe de sucre glace

Instructions

1. Préchauffer le four à 180 degrés.
2. Mélanger les jaunes d'œufs et le sucre dans un bol, puis ajouter la farine, puis incorporer progressivement le lait.
3. Verser le mélange dans une casserole et mettre sur feu doux en remuant continuellement.
4. Quand il a la consistance d'une crème anglaise, retirer du feu et laisser refroidir.
5. Couper la pâte feuilletée en rondelles à l'aide d'un emporte-pièce de la taille d'un verre à boire.
6. Déposer la moitié de ces ronds sur du papier sulfurisé sur une plaque allant au four.
7. À l'aide d'un emporte-pièce plus petit, retirez les centres de l'autre moitié des ronds pour former des anneaux.
8. Placez un anneau au-dessus de chaque tour entier.
9. Badigeonner de jaune d'oeuf battu.
10. Déposer une cuillerée de crème pâtissière sur chaque fond de tarte.
11. Mettre au four 15 minutes en surveillant attentivement.
12. Retirer du four et saupoudrer de sucre glace.

Avez-vous des coutumes ou des dictons météorologiques associés à novembre ?

dc64 lm le 24 septembre 2012 :

J'aime lire sur les nombreuses cultures différentes du monde et j'aime que vous incluiez des recettes. J'ai une grande affection pour les Français, puisque c'est mon ascendance.

astucieuxcollecteur le 21 septembre 2012 :

C'était une nuit sombre et orageuse de novembre

Le Capitaine faisait les cent pas

Il a dit à l'homme au volant

'Antonio, raconte-nous une histoire'

Et l'histoire a commencé comme suit,

C'était une nuit sombre et orageuse de novembre...

MikeRobbers LM le 21 septembre 2012 :

Mes lentilles préférées en ce moment sont celles qui racontent d'autres cultures..

et celle-ci était très intéressante, merci pour le partage !

indigomoth de Nouvelle-Zélande le 19 septembre 2012 :

J'ai vraiment besoin de visiter la France pendant ces vacances... J'aimerais que ma culture ait plus de traditions pour honorer les morts.

Kay le 19 septembre 2012 :

J'aime découvrir d'autres cultures. Merci!

Chevaliers agités le 16 septembre 2012 :

Très bon !

Celticep du nord du Pays de Galles, Royaume-Uni, le 15 septembre 2012 :

J'adore cet objectif. J'ai lu sur la tradition celtique dans un roman sur la famine irlandaise de la pomme de terre il y a quelque temps. Très intéressé de savoir que la tradition perdure en France, mon pays préféré !

VspaBotanicals le 15 septembre 2012 :

C'est un objectif très intéressant, et je viens d'apprendre quelque chose de nouveau. Merci!

Tracy R. Atkins le 14 septembre 2012 :

C'est une lentille assez cool. Je ne connaissais pas Toussaint. Cela ressemble à un excellent mélange d'idées qui ont inspiré d'autres vacances.

Barbara Walton de France le 14 septembre 2012 :

Je vis aussi en France et j'ai depuis longtemps l'intention d'en savoir un peu plus sur Toussaint. Merci.

Rosette Slone extrait de Sous un cocotier le 11 septembre 2012 :

Je suis gêné de dire que je vis en France et que je ne savais rien de Toussaint jusqu'à présent. C'était très intéressant.

Michey LM le 10 septembre 2012 :

Merci pour les faits historiques, je ne les connais pas avant d'avoir lu votre lentille, et pour la recette.

Marie Norton de l'Ontario, Canada le 09 septembre 2012 :

Aux Philippines, on célèbre la Toussaint le 1er novembre

Leah J.Hileman de Berlin-Est, Pennsylvanie, États-Unis, le 09 septembre 2012 :

Décorer les couloirs aux couleurs de l'automne. Je ne connais pas grand-chose à la France ni aux fêtes ni aux coutumes françaises. Je n'avais jamais entendu parler de Toussaint auparavant.

floppypoppygift1 le 04 septembre 2012 :

Comme c'est cool ! Je n'ai pas du tout de dictons en français :( Mais j'ai adoré 'To Be and to Have' le film sur l'école française. J'aime aussi Babar. Cheers~cb

JoshK47 le 04 septembre 2012 :

Excellentes informations ici ! Merci beaucoup d'avoir partagé!

Ellen Grégoire du Connecticut, États-Unis, le 07 août 2012 :

Je ne crois pas que nous ayons des énonciations spéciales de novembre dans l'objectif américain de Nice. Je n'avais jamais entendu parler de Toussaint.

attrape-moucherr le 25 juillet 2012 :

Jusqu'en 2011, dans certaines régions du Canada atlantique, nous avions également une «pause de pommes de terre» (où les écoles fermaient pour que les enfants puissent rester à la maison pour aider à la récolte des pommes de terre) - mais à la mi-septembre au lieu de novembre - et un plat acadien commun car le temps des moissons est la soupe de la Toussaint. Je ne peux pas penser à des énonciations météorologiques, cependant.