Le 27 décembre est la journée nationale du gâteau aux fruits
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Sharon est une professionnelle des ressources humaines qui aime partager des recettes simples qui rendent l'heure des repas délicieusement facile !
Saviez-vous que le dessert le plus polarisant de Noël a sa propre fête nationale ?
Qu'est-ce que le gâteau aux fruits ?
Le gâteau aux fruits, également connu sous le nom de gâteau de Noël, est un gâteau de dessert chargé de fruits secs qui est généralement apprécié autour de Noël mais rarement consommé en dehors de la période des fêtes. La Journée nationale du gâteau aux fruits est une fête obscure dédiée à ce dessert à la texture unique et est célébrée quelques jours seulement après Noël le 27 décembre. C'est une journée appropriée à consacrer à la consommation de gâteaux aux fruits car beaucoup de gens les reçoivent aux alentours de Noël.
L'avantage du gâteau aux fruits comme dessert ou cadeau est qu'il se conserve plutôt bien et peut être emballé, congelé et conservé pour une date ultérieure. La plupart des gâteaux aux fruits contiennent de l'alcool, ce qui est efficace pour retarder la détérioration pendant un certain temps. La longévité unique du plat fait partie de ce qui l'a rendu si populaire il y a longtemps - nous y reviendrons plus en détail plus tard. Sortirez-vous votre gâteau aux fruits du réfrigérateur le 27 décembre et en profiterez-vous en l'honneur de la Journée nationale du gâteau aux fruits ?
Fruitcake a-t-il mauvaise réputation ?
Le gâteau aux fruits pauvre et oublié a la réputation notoire d'être détesté, surtout aux États-Unis. De nombreuses personnes déclarent avoir reçu le dessert comme un cadeau non désiré d'un membre de la famille élargie ou d'une connaissance au moment de Noël. Les raisons fréquemment citées de l'impopularité du gâteau aux fruits incluent son goût lourd et sa texture moelleuse.
Il s'agit cependant d'un plat de fête traditionnel, et les traditions ont tendance à se perpétuer malgré leur popularité décroissante. De nouvelles recettes sont apparues qui prétendent produire des gâteaux aux fruits plus légers et plus savoureux, et il existe de nombreuses variantes, donc si vous en essayez suffisamment, vous trouverez forcément celle que vous aimez.
La plupart des gâteaux aux fruits contiennent des fruits secs ou confits, et certains sont préparés avec des liqueurs ou d'autres spiritueux afin qu'ils puissent être conservés sans se gâter.
1 / 4Faits amusants sur les gâteaux aux fruits
- La reine Victoria n'a pas mangé de gâteau aux fruits pendant un an après en avoir reçu un pour son anniversaire. Elle pensait que cela montrait de la retenue, ce qui était considéré comme une vertu importante dans l'Angleterre victorienne.
- En Angleterre, les gâteaux aux fruits étaient à l'origine appelés plum cakes. Ils sont également connus sous le nom de gâteaux de Noël en raison de leur popularité à cette période de l'année.
- Un tiers de tous les gâteaux aux fruits vendus chaque année en Amérique du Nord ne sont jamais consommés. Ils finissent dans les congélateurs des gens et finissent par être jetés.
- Le gâteau aux fruits a en fait été interdit au début du 18e siècle parce qu'il était considéré comme riche. De nos jours, la plupart des gens semblent l'éviter par choix. Quelle ironie!
Cet ancien morceau de gâteau aux fruits a été découvert dans une tombe égyptienne fouillée. Il réside maintenant au Metropolitan Museum of Art.
Fonds Rogers, 1936, domaine public via Wikipedia Commons
L'histoire du gâteau aux fruits
Vous pourriez être surpris d'apprendre que malgré sa réputation de cible de tant de blagues de vacances fatiguées, le gâteau aux fruits a en fait une longue et riche histoire qui remonte à des siècles avant l'ère commune.
Origines
Le gâteau aux fruits est apparu pour la première fois dans l'Empire romain au 8ème siècle avant notre ère. C'était à l'origine une concoction composée de pignons de pin et de raisins secs mélangés à une purée d'orge. Plus tard, au Moyen Âge, il est devenu populaire d'ajouter des fruits, du miel et une variété d'épices. Ce développement a vu le plat commencer à ressembler davantage à son homologue moderne.
Avantages utilitaires
Le gâteau aux fruits est finalement devenu un aliment populaire pour les chasseurs et les guerriers lors de longs voyages, car il se conservait si bien pendant de longues périodes. Des spiritueux étaient souvent ajoutés au mélange pour retarder davantage son expiration. Au cours des années 1400, le plat est devenu très populaire en Grande-Bretagne, en particulier lorsque les fruits secs ont commencé à être importés de la Méditerranée.
Le gâteau porte-bonheur
Plus tard, dans l'Europe du XVIe siècle, le gâteau aux fruits est devenu un symbole de récolte et un porte-bonheur. Les noix de la récolte de la saison en cours étaient cuites en gâteaux aux fruits qui étaient conservés jusqu'à l'année suivante pour être consommés au moment de la récolte. Ce processus a été dit pour assurer la bonne chance pour la récolte de l'année prochaine et est devenu une tradition commune. C'est ainsi que le gâteau aux fruits a été associé pour la première fois à la fête.
Statut actuel
Aujourd'hui, le gâteau aux fruits est populaire comme gâteau de mariage en plus d'être un aliment de base traditionnel des fêtes servi aux alentours de Noël. Il est généralement composé de fruits séchés ou confits combinés avec des noix et des épices et peut être trempé dans de l'alcool pour éviter qu'il ne se gâte. Au Royaume-Uni, il est populaire de décorer les gâteaux aux fruits avec du glaçage.
Conseils pour la fabrication de gâteaux aux fruits
- Faites-le deux semaines à l'avance. La vidéo ci-dessus comprend des instructions pour faire un gâteau aux fruits. La recette utilise de l'alcool, mais vous pouvez remplacer le jus si vous préférez. Si vous le préparez pour une occasion spéciale (c'est-à-dire Noël), il doit être préparé au moins deux semaines à l'avance.
- Faites-le cuire dans une poêle 'non réactive'. La liste de courses pour les gâteaux aux fruits est longue et vous avez besoin d'une poêle 'non réactive' pour en cuisiner une. Cela signifie des ustensiles de cuisine en acier inoxydable, en verre, en plastique, en émail ou en argile. Les ustensiles de cuisine réactifs, comme l'aluminium ou le cuivre, conduisent très bien la chaleur mais créent apparemment une réaction chimique avec les aliments que vous cuisinez. Cela va gâcher le gâteau en changeant sa consistance et son goût.
Ce contenu est exact et fidèle au meilleur de la connaissance de l'auteur et ne vise pas à remplacer les conseils formels et individualisés d'un professionnel qualifié.