Le 15 décembre est la journée nationale des cupcakes
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Liza aime les fêtes obscures, en particulier celles qui célèbrent la nourriture et les boissons.
Saviez-vous que votre gâteau de dessert miniature préféré a sa propre fête nationale ? Préchauffez votre four et lisez la suite pour apprendre à célébrer !
Luisana Zerpa via Unsplash ; Toile
Qu'est-ce que la journée nationale des cupcakes ?
La Journée nationale des cupcakes est célébrée le 15 décembre par les boulangeries, les magasins de cupcakes et les boulangers à domicile à travers les États-Unis.
L'essentiel de l'attrait du dessert miniature vient de sa décoration, car il n'y en a pas deux qui se ressemblent. Certains sont tourbillonnés de glaçage à la vanille doux et moelleux, tandis que d'autres sont arrosés de ganache au chocolat noir. Certains sont enrobés de pépites, tandis que d'autres sont garnis de noix confites. Les cupcakes sont l'un de mes desserts préférés à faire, pas seulement pour les occasions spéciales, mais chaque fois que je veux assouvir mon envie de quelque chose de sucré. Chaque 15 décembre, j'aime essayer une nouvelle recette de cupcake, un glaçage ou une combinaison de garniture.
Une brève histoire du cupcake
Les origines des cupcakes ne sont pas tout à fait claires. En 1796, Amelia Simmons a écrit une recette pour 'un gâteau léger à cuire dans de petites tasses' dans son livre de cuisine, Cuisine américaine . Quelque temps plus tard, le terme « cupcake » a évolué et d'autres recettes ont émergé.
Une recette de cupcake du XIXe siècle pourrait ressembler à ceci :
- une demi-livre de sucre
- une demi-livre de beurre
- deux livres de farine
- un verre de vin
- un verre d'eau de rose
- deux verres d'emptins (un levain liquide généralement préparé à la maison à partir de pommes de terre)
- Noix de muscade
- Canelle
- groseilles
Cupcake au chocolat succulent avec glaçage à la vanille, fraises fraîchement tranchées et noisettes au chocolat Ferrero Rocher
1 / 2De quoi sont faits les cupcakes modernes ?
J'ai fait des cupcakes toute ma vie. D'après mon expérience, ils sont l'un des desserts les plus faciles à préparer. Les principaux ingrédients utilisés dans les cupcakes sont la farine, le sucre, les œufs, le beurre, l'extrait de vanille et la levure chimique. Si vous avez ces ingrédients à la maison, vous avez tout ce dont vous avez besoin pour faire un simple cupcake jaune.
Cependant, les cupcakes ne sont pas complets tant qu'ils ne sont pas recouverts d'un glaçage sucré et garnis de décorations délicieuses comme des cerises, des framboises, des vermicelles, des pépites de chocolat, des copeaux de noix de coco ou tout ce que vous pouvez trouver. Pour faire un glaçage de base, il suffit de sucre glace ou en poudre, d'extrait de vanille, de lait, de sel et de beurre. La plupart des gens utilisent un plat allant au four avec au moins 12 petits moules à cupcakes. Chaque moule est garni d'une doublure en papier pour cupcakes. Simple, non ?
Fait amusant sur les cupcakes
- Dans les années 1700, les cupcakes étaient à l'origine appelés numéros de gâteaux.
- La deuxième recette de cupcake a été inventée en 1871.
- En 1919, Hostess a présenté son premier gâteau de collation.
- Dans les années 1920, les cupcakes ont commencé à être décorés avec du glaçage.
- Le plus petit cupcake jamais fabriqué au monde mesurait 1,5 cm de haut et 3 cm de large. Il a été créé pendant la Semaine nationale du petit gâteau.
- Sprinkles Cupcakes a ouvert la première boulangerie de cupcakes au monde en 2005.
- Georgetown Cupcakes vend en moyenne 3 000 à 5 000 cupcakes par jour.
- Le Food Network a une émission exclusivement sur les cupcakes appelée Guerres de petit gâteau.
Cupcakes au chocolat moelleux avec glaçage à la vanille garnis de framboises rouges fraîches et de mûres
1 / 2Comment célébrer la Journée nationale des cupcakes
- Réalisez vos propres cupcakes à la maison en famille ou entre amis.
- Achetez des fruits frais locaux au marché fermier de votre ville et utilisez-les pour garnir vos cupcakes.
- Préparez des cupcakes aux saveurs de saison comme le lait de poule, la citrouille, la cannelle et la muscade.
- Décorez les cupcakes avec votre glaçage préféré.
- Prenez des photos des cupcakes que vous préparez et publiez-les sur les réseaux sociaux avec le hashtag #nationalcupcakeday.
- Vérifiez auprès de vos cafés, restaurants et boulangeries locaux pour voir s'ils proposent des cupcakes gratuits / à prix réduit ou des saveurs en édition limitée pour célébrer les vacances.
- Dégustez-en un avec une tasse de votre café ou thé préféré.
Après cuisson, placez vos cupcakes sur une grille de refroidissement/
quinzeMa recette de cupcakes moelleux et délicieux au citron vert
Pour célébrer la Journée nationale des cupcakes, j'ai décidé de faire douze cupcakes moelleux et délicieux au citron vert. Il y a une semaine, mon mari a acheté un sac de citrons verts. J'en avais déjà utilisé la moitié dans un gâteau au citron vert, j'ai donc décidé d'utiliser ceux qui restaient pour faire des cupcakes au citron vert. Ils se sont avérés être une version parfaitement sucrée et piquante du dessert classique.
Conseils de cuisson
Lors de la cuisson des cupcakes, l'une des choses les plus importantes à garder à l'esprit est la teneur en humidité. Une teneur en humidité appropriée aide les cupcakes à rester doux et moelleux. Combien de fois avez-vous eu des cupcakes trop denses et trop lourds ? Une cause fréquente de ce problème est une pâte trop mélangée. Alternativement, cela pourrait être lié à la température des ingrédients. Il est important de s'assurer que le beurre (si vous utilisez du beurre), les œufs et le lait sont à température ambiante avant d'être incorporés. En ce qui concerne la cuisson, il est essentiel de suivre à la lettre les instructions de la recette pour garantir un bon résultat.
Temps de cuisson
Temps de préparation : 10–15 minutes
Temps total : 45 minutes
Sert : 12
Ingrédients des petits gâteaux
- 2 œufs, température ambiante
- 1 tasse de lait entier, température ambiante
- 1/2 tasse d'huile végétale
- 1 tasse de farine tout usage
- 1/2 tasse de sucre cristallisé
- 3 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
- 2 cuillères à soupe de zeste de citron vert frais, râpé
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de sel
Ingrédients de glaçage
- glaçage à la vanille (j'ai utilisé du prêt à l'emploi, mais vous êtes plus que bienvenu pour faire le vôtre)
Ingrédients de la garniture
- citron vert fraîchement tranché
- zeste de citron vert fraîchement râpé
les directions
- Préchauffez votre four à 350°F. Tapisser une plaque à cupcakes de taille standard de papier sulfurisé, puis réserver.
- Dans un grand bol à mélanger, mélanger les œufs, l'huile végétale, le lait entier, le jus de citron vert et le zeste de citron vert. Utilisez un mélangeur à main pour fouetter ces ingrédients à une vitesse inférieure. Mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient combinés, puis réserver.
- Dans un bol de taille moyenne, tamisez la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Utilisez un fouet pour incorporer les ingrédients uniformément.
- Ajouter progressivement le mélange sec dans le mélange humide. À ce stade, vous pouvez utiliser un fouet pour les combiner afin d'éviter tout mélange excessif.
- Utilisez une cuillère à glace ou une cuillère pour remplir chaque moule de votre moule à cupcakes.
- Cuire au four de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Placer les cupcakes sur une grille de refroidissement. Laissez-les complètement refroidir avant de décorer.
- Retirez le centre de chaque gâteau avec un vide-gâteau ou une douille (facultatif).
- Remplissez une poche à douille ou un sac en plastique refermable de glaçage. Coupez un coin et pressez un peu de glaçage dans le trou au centre de chaque cupcake.
- Commencez à décorer le dessus de chaque cupcake à votre goût avec du glaçage.
- Garnir chaque cupcake de tranches de lime et de zeste de lime.
- A déguster avec un café ou un thé !