Traditions de Pâques et du Carême : frittata aux œufs, pain de Pâques et croix de palmiers
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Amelia a écrit une série de livres pour enfants basée sur les souvenirs de sa mère lui apprenant à cuisiner et sur le plaisir qu'ils avaient dans la cuisine.
Belles tulipes
Le sens de Pâques
Bien que vous puissiez associer Pâques aux œufs et au lapin de Pâques, cela a une signification beaucoup plus profonde pour les chrétiens du monde entier. Chaque année, les chrétiens célèbrent la résurrection de Jésus-Christ à Pâques, qui est précédée du Carême, une période de 40 jours de jeûne, de pénitence et de prière.
Pâques est une fête religieuse spéciale avec de nombreuses traditions familiales. Grandir catholique m'a permis d'apprendre non seulement la signification religieuse de Pâques, mais aussi les aliments, les activités et les événements qui ont lieu pendant la saison de Pâques.
Pâques n'a pas de date fixe sur le calendrier. Le premier concile de Nicée, un groupe de chrétiens qui se sont réunis à Nicée en 325 après JC, a établi la date de Pâques comme étant le premier dimanche après la pleine lune pascale suivant l'équinoxe de mars. La date de Pâques varie entre le 22 marsndet le 25 avrile.
La fête de Pâques célèbre la résurrection du Christ.
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Qu'est-ce que le Carême ?
Le carême commence le mercredi des Cendres, lorsque les cendres bénites fabriquées à partir du dimanche des Rameaux précédent sont administrées sur le front des chrétiens sous le signe de la croix. Ceci est effectué par des prêtres, des ministres ou d'autres membres du clergé.
Dans l'Église catholique, le mercredi des Cendres est un jour de jeûne, d'abstinence de viande et de repentir.
Membre du clergé appliquant de la cendre en forme de croix sur le front d'une femme.
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Qu'est-ce que le mardi gras ?
Vous avez peut-être entendu l'expression Fat Tuesday. C'est la veille du mercredi des Cendres. Ce jour est également connu sous le nom de mardi gras ou jour de crêpes. Le mardi gras est un jour où certains se livrent à des aliments raffinés ou gras puisque la saison du carême, y compris l'abstinence de viande du vendredi pour les catholiques et les sacrifices, est sur le point de commencer. Mardi Gras est le français pour Fat Tuesday et fait référence aux célébrations du carnaval qui commencent le ou après l'Épiphanie avant le mercredi des Cendres.
Le carême dure environ six semaines. La dernière semaine de Carême est appelée Semaine Sainte. Il comprend les fêtes religieuses du dimanche des Rameaux (le dimanche précédant le dimanche de Pâques), du jeudi saint, du vendredi saint et du samedi saint. Le lendemain du samedi saint est le dimanche de Pâques.
Croix de palmier
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Dimanche des Rameaux et tissage des palmiers
Le dimanche des Rameaux, également connu sous le nom de dimanche de la Passion, commémore la venue du Messie à Jérusalem. Le dimanche des Rameaux, il y a normalement la bénédiction de la palme ou des feuilles de palmier. Plusieurs feuilles de palmier sont données à chaque personne qui assiste à la messe de l'église.
En grandissant, ma mère m'a appris à faire des croix à partir de la palme donnée le dimanche des Rameaux. J'ai de bons souvenirs du dimanche des Rameaux lorsque notre famille s'est réunie pour fabriquer des croix et même des paniers à partir de feuilles de palmier. C'était un métier amusant pour tous les âges. Nous avons fait des croix à partir de deux morceaux de palmier, qui ressemblaient généralement à l'image de cette photo.
Comment faire une croix de palmier
Dans cette vidéo suivante, regardez les éléments de palmier magnifiquement tissés présentés au début et à la fin de la vidéo.
Tissage de palmiers
Bon vendredi
Le Vendredi saint, l'Église pleure la mort de Jésus-Christ.
Certaines églises ont un service de méditation et de prière pour réfléchir sur les trois heures d'agonie, de midi à 15 heures pour commémorer les heures que Jésus a souffert et est mort sur la croix.
Veillée pascale du samedi saint
La veille de Pâques, le samedi saint, a lieu l'un des services liturgiques les plus longs et les plus solennels de l'Église catholique romaine : la Veillée pascale. Pour quiconque n'a jamais assisté à une Veillée pascale, celle-ci peut durer jusqu'à trois ou quatre heures et se compose de plusieurs parties : le Service de la Lumière, la Liturgie de la Parole, la Liturgie du Baptême, où les nouveaux membres de l'Église reçoivent le sacrement du Baptême et de la Sainte Eucharistie. Certaines églises ont une cérémonie d'allumage des bougies.
Frittata aux œufs et pain de Pâques le dimanche de Pâques
Le dimanche de Pâques est une célébration du Christ ressuscité. Les chrétiens vont à l'église et se régalent ensuite de divers plats traditionnels en ce jour spécial.
Au petit-déjeuner ou au brunch, en grandissant, on se régalait toujours d'une délicieuse frittata aux œufs. La frittata (prononcé fri – tat – taa) est un plat italien à base d'œufs, similaire à la quiche. Les frittatas peuvent contenir de la viande, du fromage (traditionnellement, de la ricotta), des légumes et même des pâtes. Ils peuvent être aussi épais qu'une quiche copieuse, ou un peu plus fins, selon les ingrédients et les préférences.
Une assiette de belle frittata aux œufs.
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La frittata traditionnelle de notre famille contenait beaucoup d'œufs, du jambon haché, du fromage ricotta et une sorte de légume, qui était généralement des asperges. Au fil des années, j'ai cessé d'utiliser du fromage ricotta et j'ai opté pour une omelette basique et copieuse remplie d'ingrédients sains tels que des œufs, du fromage faible en gras et des légumes. Je remplace les asperges par des épinards. Ma frittata d'aujourd'hui ressemble plus à la photo ci-dessous. J'aime aussi utiliser des couleurs lors de la cuisine, y compris beaucoup de légumes colorés. .
Moi qui fais de la frittata maison avec des épinards.
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Voici une recette de frittata saine que j'ai trouvée à partager
En plus de la frittata, une autre tradition familiale préférée était le pain de Pâques. Les boulangeries locales traditionnelles fabriquent le pain de Pâques traditionnel en cuisant du pain torsadé au four avec des œufs décorés. Le produit fini ressemble généralement à ceci :
Une miche de pain de Pâques garnie de bibelots de Pâques.
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La photo ci-dessus était du pain de Pâques que j'ai commandé dans le passé à une boulangerie locale. C'était chaud et fraîchement sorti de leur four, et tout à fait délicieux ! C'est un pain de sueur, et il est préférable de le manger lorsqu'il est frais. Les œufs dans le pain sont normalement retirés pour faire une salade aux œufs ou ajoutés à tout plat qui nécessite des œufs durs.
Un panier de Pâques rempli d'œufs peints.
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Panier de Pâques
En plus de manger de la frittata aux œufs, du pain de Pâques (contenant des œufs durs), les œufs ne s'arrêtent pas là à Pâques. Bien sûr, aucune Pâques ne serait complète sans la coloration traditionnelle des œufs durs et leur présentation dans un joli panier de Pâques.
Vous pouvez utiliser des œufs fraîchement décorés ou des œufs en plastique remplis de délicieuses friandises. Vous pouvez également utiliser des œufs en plastique remplis de prix et de friandises, et les cacher dans la maison ou le jardin pour une amusante chasse aux œufs de Pâques !
Ponzette pour le dîner de Pâques
Pour le dîner de Pâques, notre famille avait traditionnellement un favori italien, appelé Ponzette, qui était en fait une poitrine de veau farcie. J'ai toujours entendu ce mot en grandissant, mais je l'ai récemment regardé pour voir si c'était un vrai mot. Je pense que le vrai mot est panzetta, mais ma mère l'a toujours prononcé comme pon-zette. Je n'en ai jamais fait et je me souviens seulement de l'avoir grandi dans mon enfance.
Au fil des ans, le dîner de Pâques chez nous variait mais semblait toujours inclure du veau, du jambon ou du poulet, et c'était le plat principal. Cependant, comme Thanksgiving, Pâques a également été rempli de plus de cours dans notre famille italienne. Il y avait généralement une sorte de pâtes servies également, avec des boulettes de viande faites maison. D'ailleurs, je ne mange pas vraiment de veau et je n'ai pas mangé de ponzette depuis toute petite. Je pense que trop de gens n'en font plus.
Plateau Apéritif Traditionnel
Et vous vous souvenez de ces œufs du Pain de Pâques ? Ces œufs peuvent être utilisés pour faire un délicieux plat d'antipasto, rempli d'œufs durs tranchés, de fromage, de salami, de tomates et d'olives sur un lit de laitue. Cela a servi d'apéritif ou de salade pour accompagner le plat principal.
Un plat d'antipasti traditionnel qui comprend des œufs, du salami, du fromage, des tomates, des olives et de la laitue.
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Est-ce que quelqu'un se souvient de la pon-zette ou de la panzetta (qui est un vieux plat italien de poitrine de veau farcie) ?
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