12 des meilleurs podcasts culinaires
Divertissement
Temi Oyelola La nourriture fournit bien plus que de la nourriture: c'est une source de réconfort, évoque des souvenirs puissants et nous rassemble. Un axe central de vacances comme Thanksgiving , la nourriture peut aussi avoir une signification symbolique dans les rituels et les coutumes (comme avec les Tradition de la Saint-Sylvestre de manger 12 raisins verts à minuit). À bien des égards, la nourriture est culture. Ce que nous mangeons et avec qui nous le mangeons a tout à voir avec nos antécédents et nos goûts individuels - et la façon dont les aliments sont achetés, créés et vendus reflète des réalités socio-économiques plus larges. Il y a un éventail infini de sujets liés à la cuisine à obséder, et ces podcasts alimentaires offrent une liste tout aussi diversifiée de voix, de formats et de sujets.
Des émissions qui fournissent des leçons fascinantes sur la science et l'histoire de l'alimentation, telles que Gastéropode , à ceux qui offrent une place à table avec des chefs célèbres comme David Chang et Samin Nosrat, il y en a pour tous les goûts. Vous aimez aller au supermarché? Vérifier Épiceries . Vous voulez entendre ce que vous préférez podcast comique frigo d'invité? Donner Œufs verts et Dan Et à une époque où la plupart d'entre nous préparons plus que jamais des plats à la maison, pourquoi ne pas préparer le dîner tout en écoutant un expert partager ses meilleurs conseils culinaires? Voici 12 des meilleurs podcasts culinaires de 2020, disponibles sur Spotify, Apple ou partout où vous diffusez - faites-nous savoir si nous avons oublié votre favori.
Médias publics américainsLa table splendide L'émission d'APM a apparemment exploré tous les sujets culinaires imaginables; Les épisodes de 2020 couvrent tout, de ce que les Japonais cuisinent à la maison à ce que Carla Hall fait pour le 4 juillet. La curiosité palpable de l'hôte Francis Lam est le ciment qui maintient tout ensemble dans ce podcast hautement éducatif qui est à écouter absolument pour les obsédés de la nourriture.
https://homecooking.show/Cuisine à la maison Sel, graisse, acide, chaleur l'auteur et chef Samin Nosrat rejoint Hrishikesh Hirway, dont vous reconnaissez peut-être la voix Explodeur de chanson Podcast —Pour une émission sur l'une des expériences les plus égalitaires de 2020: Cuisiner pendant la quarantaine. Ils répondent aux questions des auditeurs sur ce qu'il faut faire avec un certain gadget ou ingrédient, en s'appuyant sur les compétences sérieuses de Nosrat pour offrir des conseils intelligents. Invités, y compris Yo-Yo Ma et Œil queer Antoni Porowski (virtuellement) passe aussi pour parler de ce qu'ils font.
gastropod.comGastéropode Les journalistes Cynthia Graber et Nicola Twilley font des reportages sur l'alimentation, la science et la technologie depuis des années. Leur podcast révèle l'histoire de la façon dont des aliments comme les pommes, les pommes de terre et la pizza sont devenus des aliments de base américains, et offre des réponses fascinantes à des questions telles que `` comment a fait les barres tiki deviennent une chose?
SpotifyClub de recettes Si le terme ' le ragoût 'signifie quelque chose pour vous, Club de recettes est dans votre allée. Le célèbre chef David Chang caractérise son nouvel original Spotify en tant que club de lecture et spectacle de compétition. Dans chaque épisode, Chang, le co-hôte Chris Ying et un invité cuisinent chacun leur propre version d'une recette bien connue, partageant comment leur palais et leur expérience culturelle ont influencé la façon dont ils ont élaboré le plat (et ce qu'ils ont pensé de la recette elle-même).
StitcherLe Sporkful Stitcher's Le Sporkful n'est «pas pour les gourmets, c'est pour les mangeurs», en mettant l'accent sur les personnes derrière les aliments et les boissons bien-aimés. L'animateur Dan Pashman propose des interviews et des segments rapportés sur le terrain sur des questions telles que «Comment le ketchup a-t-il son nom» dans ce podcast récompensé par le James Beard Award - et si vous vous demandez qui était James Beard, il y a un épisode là-dessus , aussi.
Le podglomératŒufs verts et Dan Comédien et acteur Dan Ahdoot ( Cobra Kai, Propriétés de Bajillion Dollar ) offre le spectacle parfait pour ceux qui aiment manger mais qui trouvent les podcasts alimentaires `` sérieux '' un peu précieux. Dans celui-ci, Ahdoot accueille des journalistes et d'autres comédiens comme Saturday Night Live 's Ego Nwodim pour parler de leurs fixations alimentaires et de ce qu'ils gardent sous la main à la maison. (Voici ce qu'il y a dans le frigo de Padma Lakshmi , si vous êtes curieux).
SFASauce Un projet de l'Université du Mississippi Southern Foodway Alliance , Sauce vise à raconter «des histoires nouvelles et compliquées sur l'évolution du sud des États-Unis». Cette quête les amène à discuter avec ceux qui documentent et façonnent eux-mêmes la culture culinaire, comme la photographe culinaire et écrivain Candacy Taylor, auteur de Chemin de fer aérien: le livre vert et les racines du voyage noir en Amérique .
Cherrybombe.comRadio Cherry Bombe Kerry Diamond's Cherry Bombe livre de recettes et le magazine bisannuel sont appréciés pour leurs recettes somptueuses et la célébration des femmes dans le monde de l'alimentation. Radio Cherry Bombe est une extension de la mission de Diamond, avec des discussions avec des stars comme Great British Bake Off la gagnante Nadiya Hussain, Ina Garten et une cavalcade diversifiée de chefs, boulangers, rédacteurs culinaires et bien plus.
Gomme de têteDoughboys Les comédiens Nick Wiger et Mike Mitchell partagent un amour sans faille pour les chaînes de restaurants et la restauration rapide. Chaque semaine, ils mettent en lumière les succès et les manques du menu des institutions américaines comme Cheesecake Factory, ainsi que les favoris régionaux tels que Steak 'n Shake et Culver's. L'élément nostalgique de la malbouffe américaine est un thème récurrent, car eux et leurs invités partagent de bons souvenirs de la restauration rapide sur laquelle ils ont grandi.
Réseau radio du patrimoineUne société affamée Les événements de 2020 ont favorisé les conversations sur la race et appropriation culturelle cela devrait continuer pendant des années, et c'est tout aussi pertinent dans le domaine alimentaire: Une société affamée dit-il, «les médias alimentaires explosent, mais des communautés entières sont exclues de la conversation». L'hôte Korsha Wilson s'entretient avec des chefs et d'autres membres du monde culinaire pour explorer comment la nourriture est un moyen d'apprendre et d'apprécier toutes sortes de communautés et de cultures.
177milkstreet.comRadio de rue de lait Cuisine d'essai américaine ancien Christopher Kimball's Rue du lait poursuit des histoires de culture culinaire du monde entier, telles que les meilleures collations de rue en Inde, ce que c'est que d'être le chef des animaux dans un zoo et comment la crème glacée aux légumes est fabriquée. Kimball s'assoit également avec tous les chefs de la liste A auxquels vous pouvez penser pour échanger des histoires de guerre de cuisine et entendre ce qui les inspire.
EarwolfÉpiceries Alors que les visites au supermarché sont devenues beaucoup plus stressantes en 2020, la persistance met les clients et travailleurs essentiels à risque, pour un - Épiceries le podcast reste une expérience étrangement apaisante. Attitudes hôtes Bryan Safi et Erin Gibson détaillent l'histoire d'un magasin comme Trader Joe's ou Smart & Finalement, puis passez en revue l'endroit qu'ils ont visité (parmi les détails discutés: sélection de fromages, chariots, à quel point les employés semblent heureux et si vous pouvez y acheter la vodka de Tito). L'écoute est la meilleure chose à faire lors d'un voyage d'épicerie avec deux amis amusants.